现代农业在过去几十年里显著提高了粮食产量，但一份最新研究报告指出，这种以提高产量为主要目标的农业发展模式，可能也带来了一个容易被忽视的问题：部分农作物的营养密度正在下降。研究人员发现，与上世纪60年代相比，小麦、苹果、胡萝卜和豌豆等部分农作物中的若干关键营养素含量可能减少了20%至50%。这意味着，如果相关估算成立，人们可能需要摄入更多食物，才能获得与过去相同数量的某些矿物质。 阅读全文