中新网泉州10月31日电 (记者 孙虹)恰逢福建泉州获评“世界美食之都”一周年，为展现泉州丰富的饮食文化底蕴与多元特色，2026泉州国际美食月31日正式开幕，同步启动联合国教科文组织“忘不了的味道”青年烹饪技艺传承人能力建设(泉州)主题活动，以青年烹饪技艺传承人能力建设为重点，推动饮食文化遗产在代际与地域之间的活态传递，让跨越国界的美食记忆在泉州交融互鉴。